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    <title>つばさ工房ジャム日記</title>
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    <description>つばさ工房で製作しているジャムの日記です</description>
    <dc:language>ja</dc:language>
    <dc:creator>tubasa-koubou</dc:creator>
    <dc:rights>2022</dc:rights>
    <pubDate>Wed, 15 Jun 2022 13:50:40 +0900</pubDate>
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      <title>つばさ工房ジャム日記</title>
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      <title>梅を収穫してきました。</title>
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      <description><![CDATA[去る、6月4日にスタッフが千葉県の匝瑳市に梅の収穫に行ってきました。1枚目、木に生っている梅。収穫した梅

コチラは現在つばさ工房店頭で販売中の梅ジャム。今販売中の梅ジャムは千葉県産と東京都産のミックスです。
こちらは熟した梅を使用しているため見た目の色味が違います。


6月15日現在のつばさ工房店頭の在庫状況は、
七社神社で採れた夏みかんマーマレード、キウイジャム、ほろにがだいだいマーマ...]]></description>
      <dc:subject>未分類</dc:subject>
      <dc:creator>tubasa-koubou</dc:creator>
      <pubDate>Wed, 15 Jun 2022 13:50:40 +0900</pubDate>
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      <title>今年も肥後小町(苺)ジャムの販売が始まりました。</title>
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      <description><![CDATA[今年も肥後小町(苺)ジャムの販売が始まりました。肥後小町は肥後とつくことから、わかるとおり熊本県産の苺です。
肥後小町は、味にこだわった苺を栽培するために収穫量を少なくしており、栽培が難しく全国でも生産者が数件の苺です。 芳醇な香りで色艶が良く、高糖度で濃厚な味わいが特徴です。



つばさ工房では、現地の農家（森口農園）さんから直接肥後小町を仕入れてジャムを作っています。
砂糖もてんさい糖...]]></description>
      <dc:subject>未分類</dc:subject>
      <dc:creator>tubasa-koubou</dc:creator>
      <pubDate>Thu, 19 May 2022 11:22:25 +0900</pubDate>
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    </item>
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      <title>きんかんマーマレードができました。</title>
      <link>http://tubasakobo.exblog.jp/29068881/</link>
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      <description><![CDATA[きんかんのマーマレードができました。
東京都町田市産の『きんかん』と北海道産の『てんさい糖』、広島県産『レモン』のみを使用して作っています。


製作途中の写真を紹介します。


「へた」と「種」を取り除き、煮始める前の銅鍋内の『きんかん』。

続いて、煮始めたところ
煮あがり出来上がった『きんかんマーマレード』
前の写真と見比べて頂ければ、実の煮あがり具合がわかると思います。

この後、瓶...]]></description>
      <dc:subject>未分類</dc:subject>
      <dc:creator>tubasa-koubou</dc:creator>
      <pubDate>Tue, 25 Jan 2022 14:55:49 +0900</pubDate>
      <dc:date>2022-01-25T14:55:49+09:00</dc:date>
    </item>
    <item>
      <title>ラ・フランスジャムほか各種ジャム販売中です。</title>
      <link>http://tubasakobo.exblog.jp/29054018/</link>
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      <description><![CDATA[新年あけましておめでとうございます。
前回の更新から時間がたってしまいましたが『つばさ工房』は変わらず営業中です。


季節の果物を使用して作ったジャムを店頭で販売中です。
最近の季節のジャムを紹介します。



先ずはラ・フランスのジャムです。山形県産のラ・フランスを使用。『果実』と『てんさい糖』と『マイヤーレモンの果汁』を少々加え作りました。


せっかくですのでラ・フランスジャムを作っ...]]></description>
      <dc:subject>未分類</dc:subject>
      <dc:creator>tubasa-koubou</dc:creator>
      <pubDate>Wed, 12 Jan 2022 15:00:33 +0900</pubDate>
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    </item>
    <item>
      <title>グリーンマイヤーマーマレードが出来ました。</title>
      <link>http://tubasakobo.exblog.jp/29003798/</link>
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      <description><![CDATA[『グリーンマイヤー』マーマレードが出来ました。グリーンマイヤー（マイヤーレモン)（三重県産）とは、早生レモンで早い時期に出回る緑色の皮のレモンです。
果汁が多く、皮がやわらかいためフレッシュな印象のマーマレードです。


下の写真は製作途中のグリーンマイヤーの皮の千切り途中の際のものです。
皮の色が緑色です。

つばさ工房の店頭で発売中です。
数量に限りがありますので売切れの際はご容赦くださ...]]></description>
      <dc:subject>未分類</dc:subject>
      <dc:creator>tubasa-koubou</dc:creator>
      <pubDate>Wed, 01 Dec 2021 14:45:15 +0900</pubDate>
      <dc:date>2021-12-01T14:45:15+09:00</dc:date>
    </item>
    <item>
      <title>マイヤーレモン・マーマレードができました。</title>
      <link>http://tubasakobo.exblog.jp/28918671/</link>
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      <description><![CDATA[三重県産のマイヤーレモンを使用して作ったマーマレードができました。



マイヤーレモンとは、
オレンジとレモンの自然交雑で誕生したといわれる品種です。


一般的なレモンに比べて酸味が穏やかで、まろやかな味で
香りもやや甘い香りがします。


パンやヨーグルトはもちろん、料理やドレッシングにも活用できます。


マーマレード製作途中の写真
・皮の千切り途中
機械などは使わず、手作業で千切り...]]></description>
      <dc:subject>未分類</dc:subject>
      <dc:creator>tubasa-koubou</dc:creator>
      <pubDate>Wed, 13 Oct 2021 14:45:23 +0900</pubDate>
      <dc:date>2021-10-13T14:45:23+09:00</dc:date>
    </item>
    <item>
      <title>ももジャム販売中です。</title>
      <link>http://tubasakobo.exblog.jp/28770037/</link>
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      <description><![CDATA[山梨県から完熟ももが入荷しました。
早速、下ごしらえをして煮て...
ももジャムができました。

つばさ工房の店頭にて販売中です。残りわずかとなっています。
この後は、「桃」の変種で強い甘みと適度な酸味をもつ「ネクタリン」、「ソルダム」と「ケルシー」を交配して作られた「サマーエンジェル」のジャムを作る予定です。お楽しみにお待ちください。
ももジャム以外にも季節の果実とてんさい糖で作ったジャム...]]></description>
      <dc:subject>未分類</dc:subject>
      <dc:creator>tubasa-koubou</dc:creator>
      <pubDate>Tue, 10 Aug 2021 14:01:09 +0900</pubDate>
      <dc:date>2021-08-10T14:01:09+09:00</dc:date>
    </item>
    <item>
      <title>梅ジャムの季節です。</title>
      <link>http://tubasakobo.exblog.jp/28664732/</link>
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      <description><![CDATA[『梅ジャム』の季節が来ました。
写真は先日、文京区の方からいただいた梅です。
ほかにも区内・区外、複数の方から梅をいただきました。
ありがとうございます。
順次ジャムに加工しています。

コチラは、つばさ工房の近所の方と「ぷらっとほーむ桐ヶ丘」さんからいただいた梅で作った『北区産の梅ジャム』です。

このジャムは青梅ですが、今後は完熟梅のジャムも作る予定です。



梅ジャムは近日中に、つば...]]></description>
      <dc:subject>未分類</dc:subject>
      <dc:creator>tubasa-koubou</dc:creator>
      <pubDate>Wed, 09 Jun 2021 14:43:53 +0900</pubDate>
      <dc:date>2021-06-09T14:43:53+09:00</dc:date>
    </item>
    <item>
      <title>肥後小町（苺）ジャム、今年もできました。</title>
      <link>http://tubasakobo.exblog.jp/28628993/</link>
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      <description><![CDATA[定番のいちごジャム、肥後小町が今年も仕上がっています。（つばさ工房のいちごジャムは数種類ありますが、現在販売中のものは肥後小町となります。）
熊本県産のミネラル豊かなこだわりいちごです。
肥後小町は果肉がしっかりしているので、ジャムにもいちごの形が残っています。
赤く甘酸っぱいいちごに、てんさい糖のみを加え、ほどよい甘さのジャムとなっています。

在庫には限りがありますので、ぜひお早めにお買...]]></description>
      <dc:subject>未分類</dc:subject>
      <dc:creator>tubasa-koubou</dc:creator>
      <pubDate>Wed, 02 Jun 2021 14:20:55 +0900</pubDate>
      <dc:date>2021-06-02T14:20:55+09:00</dc:date>
    </item>
    <item>
      <title>だいだいジャム【ぷらっとほーむ桐ケ丘さんで採れました】</title>
      <link>http://tubasakobo.exblog.jp/28608166/</link>
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      <description><![CDATA[5月も半ばですが、いかがお過ごしでしょうか。今回は、だいだいジャムのお知らせです。
だいだいはこんな果実です。↓
このだいだいは、北区の介護予防拠点施設である、ぷらっとほーむ桐ケ丘さんで収穫させていただきました。そしてつばさ工房で、だいだいの風味を生かせるよう、ていねいにジャムにしました。
材料はもちろんいつも通り、果物（だいだい）とてんさい糖だけです。季節を感じさせるような、さわやかな味に...]]></description>
      <dc:subject>未分類</dc:subject>
      <dc:creator>tubasa-koubou</dc:creator>
      <pubDate>Fri, 21 May 2021 11:13:10 +0900</pubDate>
      <dc:date>2021-05-21T11:13:10+09:00</dc:date>
    </item>
    <item>
      <title>七社神社で採れた夏みかんジャム</title>
      <link>http://tubasakobo.exblog.jp/28595496/</link>
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      <description><![CDATA[北区・西ヶ原の七社神社さんで、今年も夏みかんを採らせていただきました。


店頭チラシにて収穫のお知らせをしておりましたが、すでにジャムが完成し、販売中です。七社神社の夏みかんマーマレードは、皮より実（果汁）の割合が多めでみずみずしい味わいです。時々で少しずつ変化する、おいしい旬の味をご賞味いただけたらと思います。ぜひ店頭へお越しください。


また、七社神社とつばさ工房はとても近くにありま...]]></description>
      <dc:subject>未分類</dc:subject>
      <dc:creator>tubasa-koubou</dc:creator>
      <pubDate>Fri, 14 May 2021 12:02:53 +0900</pubDate>
      <dc:date>2021-05-14T12:02:53+09:00</dc:date>
    </item>
    <item>
      <title>【販売中】紅ほっぺジャムと現在のジャム</title>
      <link>http://tubasakobo.exblog.jp/28562085/</link>
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      <description><![CDATA[前回の記事『【新作】紅ほっぺジャムできました。』
でご紹介した紅ほっぺ（いちご）ジャムの続報です。
こちらは現在、販売を開始いたしました。いちごとてんさい糖のみを使用。甘みと酸味のバランスがよく、なめらかに仕上がっています。

価格はいつもと同じ一瓶500円です。

ぜひつばさ工房店頭へお越しください。


また、現在のジャムラインナップをここでご紹介いたします。（店頭チラシにも掲載中です。...]]></description>
      <dc:subject>未分類</dc:subject>
      <dc:creator>tubasa-koubou</dc:creator>
      <pubDate>Mon, 26 Apr 2021 14:56:13 +0900</pubDate>
      <dc:date>2021-04-26T14:56:13+09:00</dc:date>
    </item>
    <item>
      <title>【新作】紅ほっぺジャムできました。</title>
      <link>http://tubasakobo.exblog.jp/28542012/</link>
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      <description><![CDATA[つばさ工房には先日、いちごの「紅ほっぺ」が届きました。つばさでは新しい品種です。
中まで赤く、おいしいいちごです。
本日、初めてジャムにしました。
（※上記写真は試食用で、販売品は量がもっと多いです）
定番の肥後小町やあきひめとは、色合いも少し異なり、味も違います。酸味がほのかなアクセントで、糖度を抑えめにしてあっても大変甘く感じます。近日中に販売予定ですので、ぜひご賞味くださいませ。


]]></description>
      <dc:subject>未分類</dc:subject>
      <dc:creator>tubasa-koubou</dc:creator>
      <pubDate>Wed, 14 Apr 2021 15:57:28 +0900</pubDate>
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      <title>新年度のごあいさつと夏みかん</title>
      <link>http://tubasakobo.exblog.jp/28517731/</link>
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      <description><![CDATA[新年度（令和3年度）がスタートしました。つばさ工房では今月も店頭にてジャムを販売中です。よろしくお願いいたします。


さて、つばさには夏みかんが入ってきました。

今回も北区でとれた夏みかんです。
てんさい糖と合わせてジャムにすると、甘さの中にほろ苦い味わいがあります。
すでに店頭にある在庫と合わせて、これから販売してまいります。
ほかのジャムも販売中です。いちご、ブルーベリー、晩白柚（ば...]]></description>
      <dc:subject>未分類</dc:subject>
      <dc:creator>tubasa-koubou</dc:creator>
      <pubDate>Thu, 01 Apr 2021 12:10:23 +0900</pubDate>
      <dc:date>2021-04-01T12:10:23+09:00</dc:date>
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      <title>《お知らせ》新作ジャムと在庫状況</title>
      <link>http://tubasakobo.exblog.jp/28470583/</link>
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      <description><![CDATA[3月3日現在、つばさ工房店頭のジャム在庫状況のお知らせです。

先ずは、新作から


一つ目は、きんかん。
東京都町田産のきんかんを使用。
皮の香りとスライスした食感が魅力です。


続いては、ふじりんご。
福島県産のふじりんごを使用。
リンゴの甘みを存分にお楽しみください。


最後は、お待たせいたしました。
あきひめ(苺)。
静岡県産の苺を使用。
酸味が少なく甘みが強いです。


上記以...]]></description>
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      <dc:creator>tubasa-koubou</dc:creator>
      <pubDate>Wed, 03 Mar 2021 14:51:32 +0900</pubDate>
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