つばさ工房ジャム日記

マイヤーレモン・マーマレードができました。

三重県産のマイヤーレモンを使用して作ったマーマレードができました。

マイヤーレモンとは、

オレンジとレモンの自然交雑で誕生したといわれる品種です。

一般的なレモンに比べて酸味が穏やかで、まろやかな味で

香りもやや甘い香りがします。

パンやヨーグルトはもちろん、料理やドレッシングにも活用できます。

マーマレード製作途中の写真

・皮の千切り途中

機械などは使わず、手作業で千切りを行っています。

この後、実と合わせて、てんさい糖を加えて煮ていきます。

何度か味を確認しながら煮て砂糖の量を調整し、完成です。

つばさ工房のジャムは店頭で販売を行っています。

月曜日～金曜日(祝祭日除く）、販売時間9:20～17:00頃。

10月13日現在のジャムの在庫状況は、

ソルダム、プラム(サマーエンジェル)、梅、七社神社で採れた夏みかんマーマレード、肥後小町(苺)、ブルーベリー、晩白柚ジャム、夏みかんドライアプリコット、かりんシロップ、

となっています。

季節に応じて様々な果物が入れ替わります。

在庫切れの際はご容赦ください。

ももジャム販売中です。

山梨県から完熟ももが入荷しました。
早速、下ごしらえをして煮て...

ももジャムができました。

つばさ工房の店頭にて販売中です。残りわずかとなっています。
この後は、「桃」の変種で強い甘みと適度な酸味をもつ「ネクタリン」、「ソルダム」と「ケルシー」を交配して作られた「サマーエンジェル」のジャムを作る予定です。お楽しみにお待ちください。
ももジャム以外にも季節の果実とてんさい糖で作ったジャムを販売しています。
現在の在庫は、大石プラムジャム、梅ジャム、七社神社で採れた夏みかんマーマレード、肥後小町(苺)ジャム、ブルーベリージャム、晩白柚ジャム、夏みかんドライアプリコット、かりんシロップとなっています。在庫が少ないものもありますので売り切れの際はご容赦ください。
お近くにお越しの際は是非お立ち寄りください。
つばさ工房のジャムは素材の味を大切にしています。つばさ工房のジャムは、１瓶500円にて販売しています。

梅ジャムの季節です。

『梅ジャム』の季節が来ました。

写真は先日、文京区の方からいただいた梅です。

ほかにも区内・区外、複数の方から梅をいただきました。

ありがとうございます。

順次ジャムに加工しています。

コチラは、つばさ工房の近所の方と「ぷらっとほーむ桐ヶ丘」さんからいただいた梅で作った『北区産の梅ジャム』です。

このジャムは青梅ですが、今後は完熟梅のジャムも作る予定です。

梅ジャムは近日中に、つばさ工房の店頭にて販売を開始する予定です。

販売が開始されましたら、このブログでもお知らせいたします。

皆様のご来店をお待ちしております。

肥後小町（苺）ジャム、今年もできました。

定番のいちごジャム、肥後小町が今年も仕上がっています。

（つばさ工房のいちごジャムは数種類ありますが、現在販売中のものは肥後小町となります。）

熊本県産のミネラル豊かなこだわりいちごです。

肥後小町は果肉がしっかりしているので、ジャムにもいちごの形が残っています。

赤く甘酸っぱいいちごに、てんさい糖のみを加え、ほどよい甘さのジャムとなっています。

在庫には限りがありますので、ぜひお早めにお買い求めください。

店頭にて販売中です。ご来店お待ちしております。

だいだいジャム【ぷらっとほーむ桐ケ丘さんで採れました】

5月も半ばですが、いかがお過ごしでしょうか。

今回は、だいだいジャムのお知らせです。

だいだいはこんな果実です。↓

このだいだいは、北区の介護予防拠点施設である、ぷらっとほーむ桐ケ丘さんで収穫させていただきました。

そしてつばさ工房で、だいだいの風味を生かせるよう、ていねいにジャムにしました。

材料はもちろんいつも通り、果物（だいだい）とてんさい糖だけです。季節を感じさせるような、さわやかな味に仕上がりました。

店頭にて販売しておりますので、ぜひ味わってみてください。